Kwas cynamonowy i kwas kawowy są naturalnymi antyoksydantami występującymi w roślinach.
Spośród odczynników wymienionych niżej wybierz ten, który pozwala odróżnić kwas kawowy od kwasu cynamonowego, i zaznacz jego wzór. Uzasadnij wybór. Odwołaj się do konsekwencji różnicy w budowie cząsteczek obu kwasów.
FeCl₃ (aq) Br₂ (aq) KMnO₄ (aq)
Uzasadnienie:
| Zadanie 22. (0–1) |
Proponowana odpowiedź od maturabiolchem.pl
FeCl₃ (aq)
Uzasadnienie: Kwas kawowy, w przeciwieństwie do kwasu cynamonowego, posiada grupy OH przyłączone bezpośrednio do pierścienia aromatycznego, które z chlorkiem żelaza(III) tworzą barwne związki kompleksowe.
Odpowiedź od CKE
| II. Rozumowanie i zastosowanie nabytej wiedzy do rozwiązywania problemów. Zdający: 1) opisuje właściwości substancji i wyjaśnia przebieg procesów chemicznych; 5) wykorzystuje wiedzę i dostępne informacje do rozwiązywania problemów chemicznych […]. III. Opanowanie czynności praktycznych. Zdający: 2) projektuje […] doświadczenia chemiczne […], formułuje obserwacje, wnioski oraz wyjaśnienia. | XIV. Hydroksylowe pochodne węglowodorów − alkohole i fenole. Zdający: 6) […]; na podstawie wyników doświadczenia […] klasyfikuje substancję do alkoholi lub fenoli. |
Zasady oceniania
1 pkt – poprawny wybór odczynnika i poprawne uzasadnienie.
0 pkt – odpowiedź niespełniająca wymagań na 1 pkt albo brak odpowiedzi.
Przykładowe rozwiązanie
FeCl₃ (aq) Br₂ (aq) KMnO₄ (aq)
Uzasadnienie: W cząsteczce kwasu kawowego (w odróżnieniu od kwasu cynamonowego) występują grupy (lub grupa) –OH związane z pierścieniem benzenowym, więc ten kwas tworzy z roztworem FeCl₃ barwny związek (kompleksowy).
Uwaga: Odpowiedź, w której zdający odwołuje się tylko do budowy cząsteczki kwasu kawowego, jest niewystarczająca.
