| I. Pozyskiwanie, przetwarzanie i tworzenie informacji. Zdający: 1) pozyskuje i przetwarza informacje z różnorodnych źródeł […]. II. Rozumowanie i zastosowanie nabytej wiedzy do rozwiązywania problemów. Zdający: 1) opisuje właściwości substancji […]. |
XVII. Estry i tłuszcze. Zdający: 4) opisuje budowę tłuszczów stałych i ciekłych (jako estrów glicerolu i długołańcuchowych kwasów tłuszczowych); 6) planuje ciągi przemian chemicznych wiążące ze sobą właściwości poznanych węglowodorów i ich pochodnych; pisze odpowiednie równania reakcji. |
Zasady oceniania
2 pkt – poprawne napisanie dwóch równań reakcji.
1 pkt – poprawne napisanie jednego równania reakcji.
0 pkt – odpowiedź niespełniająca powyższych kryteriów albo brak odpowiedzi.
Rozwiązanie
C8H17CH=CHC7H14COOH + I2 → C8H17CHICHIC7H14COOH

| II. Rozumowanie i zastosowanie nabytej wiedzy do rozwiązywania problemów. Zdający: 1) opisuje właściwości substancji i wyjaśnia przebieg procesów chemicznych; 7) wykonuje obliczenia dotyczące praw chemicznych. |
I. Atomy, cząsteczki i stechiometria chemiczna. Zdający: 5) dokonuje interpretacji […] ilościowej równania reakcji w ujęciu molowym […]; 6) wykonuje obliczenia […] dotyczące: liczby moli oraz mas substratów i produktów […]. XVII. Estry i tłuszcze. Zdający: 2) […] rysuje wzory strukturalne lub półstrukturalne estrów […]. |
Zasady oceniania
2 pkt – zastosowanie poprawnej metody, poprawne wykonanie obliczeń oraz uzupełnienie
wzoru triglicerydu.
1 pkt – zastosowanie poprawnej metody, ale:
- popełnienie błędów rachunkowych.
LUB
- błędny wzór albo brak wzoru triglicerydu.
0 pkt – zastosowanie błędnej metody obliczenia albo brak rozwiązania.
Uwaga: Za samo uzupełnienie wzoru trójglicerydu zdający otrzymuje 0 pkt.
Rozwiązanie
Cząsteczki triglicerydu mogły zawierać dwie reszty kwasu palmitynowego i jedną resztę kwasu oleinowego (związek 1) lub jedną resztę kwasu palmitynowego i dwie reszty kwasu oleinowego (związek 2).
Masy molowe:
Związek 1: M1 = (92 + 2 ⸱ 256 + 282 – 3 ⸱ 18) g/mol = 832 g/mol
Związek 2: M2 = (92 + 256 + 2 ⸱ 282 – 3 ⸱ 18) g/mol = 858 g/mol
Liczba moli triglicerydu w 100 g związku:
Związek 1: n1 = 100 g/ 832 g/mol = 0,120 mol
Związek 2: n2 = 100 g/ 858 g/mol = 0,116 mol ≈ 0,12 mol
Liczba moli jodu w 30 g:
nI2 = 30 g/ 254 g/mol = 0,118 mol ≈ 0,12 mol
Liczba moli jodu jest równa liczbie moli triglicerydu, czyli jego cząsteczki zawierają jedną resztę kwasu oleinowego i dwie reszty kwasu palmitynowego.
Wzór triglicerydu:
